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シャトー・トゥール・サンボネ2010/U.F.O.チーズソースとのマリアージュ

シャトー・トゥール・サンボネ2010/U.F.O.チーズソースとのマリアージュ





【本日の記事内容】
1.今回の企画の趣旨
2.U.F.Oチーズソースガーリック仕立てとは?
3.いざ、ワインの選定!
4.ワインの概要・外観・香り・味
5.マリアージュの結果!ワインの総合的評価!




1.今回の企画の趣旨



今回はさっさと本題にいきます。
題名にあるように、今回のミッションは「マリアージュ」がテーマ。
僕のリスペクトする
taka:aさんからミッションをいただきました。
●そのミッションの記事はこちら

要するに、「U.F.Oチーズソース ローストガーリック仕立て」と合わせるワインをセレクトするってこと。何と面白いテーマ!
ワインのプロではありませんが、楽しみながら紹介するには、ちょうど良い命題ですね。

では、U.F.Oの紹介から、ワインの紹介まで、一気に行きましょうか!



2.U.F.Oチーズソースガーリック仕立てとは?



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U.F.Oっていうと、泣く子も黙る「日清食品」さんのカップ焼きそば。
先日、あるブロガーさんが、U.F.Oの名前の由来は、「未確認飛行物体」と関係なく、「うまい・太い・大きい」から来ていると教えてくれました。それはさておき、基本のソース味しか知りませんでしたが、今は色々なテイストがあるんですね。麻辣紅担々、上海オイスター、明太子マヨ、お好み焼き味。こんなにいっぱいあるとは知りませんでした。僕も、2日1回はカップ麺を食べてるんですが、色んなスーパーを回らないと、ついていけませんね。

そしてこの企画をするに当たって、一つ困ったこと。それは、商品が売っていない~。
ドン・キホーテ1件、スーパー1件、コンビニ3件回りましたが、巡り合わず。そして諦めかけたとき、嫁さんの食材の買い出しで発見!迷わず、嫁さんに2つ買ってもらいました!自腹切らなくて良かった(笑)
それにしても、レアな商品なんでしょうか、希少価値があると考えましょう!

さて、商品の紹介。
詳しいことは、taka:aさんの記事を参照してください。僕なんかよりも、とっても上手にイメージをしやすい紹介をされています。

<オフィシャルサイトでの紹介(紹介文を添付)>
“ワインとともに楽しむ焼そば”をコンセプトにした、パーティー好きにもピッタリなちょっと大人のU.F.O.です。ガーリックの香り豊かなコクのあるチーズソースに、仕上げにふりかけるブラックペッパーが食欲を刺激する、まるでパスタのようなU.F.O.です。

いざ、実食!!
これは、確かに焼きそばっていうよりも、パスタというカテゴリに近いもの。まさしくカルボナーラです!
「ワインとともに楽しむ焼きそば」というコンセプトがピッタリの、濃厚で芳醇なチーズと黒コショウの相性の良い、何とも贅沢な香りと味わいでした。焼きそばにしておくのがもったいないくらいの、イタリアーンなオイリーさでした。
コシのある、ちょっと太めの麺も、ソースに絡んで食欲をそそります♪

カップ麺は多様化しているとともに、消費者の心を鷲づかみにする、新しい取り組みをどんどんされていますね。このような商品開発って、正直スゴイと思います。いつまでも獲得したブランドに留まらずに、新たなジャンルを開拓する。色々見習いたいところです。



3.いざ、ワインの選定!



いざ、ワインの選定です。ここが一番責任が重い作業。
ソムリエの田崎真也さんは、「白い料理には白ワイン、赤い料理には赤ワイン」とどこかで言っていたのを思い出します。ここは、基本的には白ワインなんでしょうね。

ただし、カルボナーラ仕立てのこの濃厚な焼きそばには、辛口の白ワインを合わせると、ちょっとパンチに欠けるなぁと感じました。そして、甘口の白ワインでも、甘ったるくなってしまうと考えました。あえて白ワインを選ぶとすると、辛口シャルドネの白ワインが良いんでしょうね。

今回は、セオリーを無視して、赤ワインをセレクトしました!
濃厚なカルボナーラですから、濃厚なフルボディな赤ワイン!ということで、僕の好きなチリワインなどの安旨ワインではなく、2,000円程度のフルボディをピックアップ!!

「シャトー・トゥール・サンボネ2010」

※注)ヴィンテージ違いです



 4.ワインの概要・外観・香り・味 



★ワインの概要★

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《商品の概要》
●商品名:シャトー・トゥール・サンボネ2010
●産地:フランス・ボルドー
●タイプ:赤ワイン・フルボディ
●品種:カベルネソーヴィニヨン45%、メルロー45%、カベルネフラン5%、プティヴェルド5%
●ヴィンテージ:2010
●アルコール度:14%
●価格:定価2000円程度


「Y’NS トウキョー」さんの紹介文を引用
完売寸前【最終最後】のご紹介です!!
世界で唯一あのパーカーが30年間も溺愛する[ラ・トゥール・サン・ボネ]過去最高の超お宝2010年ヴィンテージ!!
【これぞ間違いなく世界最高峰No.1の超お買い得ワインです!!】
パーカー比類なき激賞!!『これは私が過去30年来、ボルドーワインの中で最も信頼し続けてきたワインである。そして私はこのワインの数々のヴィンテージを堪能してきた。
この2010年は、この予想以上の成績を収めるシャトーにおいて、これまで私が飲んできた中で、おそらく最高のものであろう。』
私もこの商売を10年以上っていますが、これほど溺愛して止まないワインを他には一本も知りません!!
これほどまでに絶賛されるワインを目の前にして、飲まないなんてことがあっては、皆さん絶対にいけません!!
[シャトー・ラ・トゥール・サン・ボネ 2010]


あのロバート・パーカー氏が30年間も溺愛するワインとは・・・どんなもんなんでしょうか。クリュ・ブルジョワ級とはいえ、とてつもないワインの予感がしますね。


★ワインの外観★

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今回は力が入って、コルクまで撮影しちゃいました。(笑)
それもそのはず、エチケットだけではなくて、コルクなど細部にまで、丁寧に力を入れているワインだからです。

エチケットは、存在感が抜群。「CHATEAU TOUR ST BONNET」のロゴが上品に構えます。そして、ボルドーのワインならではのシャトー(城)のイラストがカッコいいですね。
裏ラベルには、ブルジョワ・クリュの品質を保証するコードが光っています。

そして、最後の焼きそばと並べた写真。
これは・・・ブラックペッパーのかけ方がひどい。我ながらセンスを疑いました。(笑)こういうところに神経を使えるブロガーになりたいと心に秘めました。
改めて、taka:aさんの記事と見比べてください。このブラックペッパーの均一に振りかけられた、見た目にも美しいビジュアル。そして、食欲がそそられますね♪


★ワインの香り★

ワインの香りは、うっすらとスミレ、(とっても良い意味で)タバコの渋いもの、杉の木、強いオークのアロマを感じます。バランスがとてもよくて、爽やかに鼻腔をくすぐるとともに、力強いインパクトを残します。


★ワインの味★

軽くスワリングしてから飲んでみると、フワッとした優しいアロマと共に、力強いタンニンが感じられます。その中でも、しっかりとした果実味と凝縮感を感じます!ミディアムボディからフルボディの味わい。さらに、時間をおく程その果実味は姿を現し、どんどんと本格的な味わいに変貌していきます。
これは、もう数年寝かした方が美味しいのではと思わせるくらい、時間とともに変化するワインでした。
これでも十分美味しいのですが、もう数日後に残りを飲んでみようと思います。タンニンが抜けてさらに美味しくなっていますように!



5.マリアージュの結果!ワインの総合的評価



(1)マリアージュの結果!

さて、肝心のマリアージュはどうだったんでしょうか?
なんと、これは僕としてはベストマリアージュだと感じました!

冒険して、白ワインを選択しなかったことが良いのか悪いのかは分かりません。しかし、このワインだけで見ると、カルボナーラ的な濃厚なソースとしっかり融合して、お互いが引き立たせていました!
それはそれは、食欲が進む進む!なんと、1.5杯も食べてしまいました。(笑)さすがに太るので、0.5杯は子どもにあげましたが。

焼きそばのチーズがやや強いために、口の中がまったりするのですが、そのためにワインの果実味とタンニンがよく感じられます。そして、ワインのタンニンのおかげで、黒コショウもさほど強く感じられませんでした。
それぞれの良い面を引き立たせ、悪い面をうまく隠してくれる、これこそが最高のマリアージュです!
良いおしどり夫婦になってくれましたよ♪

(2)ワインの総合評価!

評価は、既に先にベラベラと述べてますので、これ以上は触れません。
でも、今回マリアージュについて色々考えたことで、いい経験になりました。普段、自分で考えることはあっても人に披露することはありませんからね。
ミッションを与えてくれたtaka:aさんに感謝です!

最後にワインの総合評価。

個人的評価:86点!

【評価点数の説明】
90~100 感動的なワイン!!
80~89  一度は飲んでみて欲しいワイン!
70~79  美味しいワイン
60~69  平凡なワイン
59以下  買ってはいけないワイン


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シャトー・オー・モン・サン・フォルト2014

シャトー・オー・モン・サン・フォルト2014





最近は、ポイントサイトの記事ばかり投稿していたのもあって、ワインのブログだっていうことを忘れてしまいそうでした。笑)もうちょっとワインの記事も投稿していきますね。
今日は週末なので、定例のワイン記事。
ビバ・ヴィーノさんのワインセットから、1本を紹介します。
●このワインセットを購入した記事は、こちらから。



【本日の記事内容】
1.シャトー・オー・サン・モンフォルトの概要
2.ワインのラベル・香り・味
3.総合的評価




1.シャトー・オー・サン・モンフォルトの概要



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<ビバ・ヴィーノのテースティングノートより>
生産者のヴィニョーブル・クレラックは5世代に渡り受け継がれてきた所有地にて葡萄を栽培している、ボルドーの地を愛し、そして知り尽くしてきた家族経営のワイナリーです。
ブラックベリーやカシスを思わせる、赤い果実の濃厚でフレッシュな香り。料理に合わせやすい、繊細でフルーティなボルドーワインをお楽しみください。

<ワインのラベル裏側より>
ブラックベリーやカシスを思わせる、赤い果実の濃厚でフレッシュな香り。料理に合わせやすい、繊細でフルーティなボルドーです。ローストビーフ、すき焼き、ハンバーグ、熟成チーズ等によく合います。


●産地:フランス・ボルドー
●タイプ:赤ライトボディ(辛口)
●ぶどう品種: メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%、カベルネ・フラン10%
●ヴィンテージ:2014
●アルコール度:13%
●価格:700円程度(当時の限定セット価格で1本あたり)
GILBERT&GAILLARD金賞受賞!!



※GILBERT&GAILLARD(ジルベール&ガイヤード)とは
1989年、フィリップ・ガイヤールとフランソワ・ジルベールによってグループ設立。プレス・デ・ラ・シテ社のコレクションとして開始。1991年、本や雑誌の出版社となる。現在、22ヶ国にワイン専用マルチメディア・グループを所有。ジルベール&ガイヤール・グループは完全な自由経営、創設者や他株主を持たない。




2.ワインのラベル・香り・味



単品で購入すると、1,000円を超える金賞ワインですが、セットで購入すると、何と700円で楽しむことができます!
これは期待大ですね!
それでは、早速実際に試飲してみましょう!

<ワインのラベル>

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おぉー、本格的なボルドーのラベル。
とても本格的で、左脇には金賞のシールがキラリ。
裏ラベルのワイン紹介もとっても、分かりやすくて丁寧。
飲み頃温度は、16~18℃なんですね♪


<ワインの香り>

まず、ラベル裏側には「ブルーベリーやカシスを思わせる、赤い果実の濃厚でフレッシュな香り」と。
どれどれ・・・どれどれ??
あれ、どれどれ?
確かにカシスと濃厚は分るのですが、ブルーベリーやフレッシュ感はなし。
なんか、「枯れた」という表現が似合います。

<ワインの味>

香りは残念でしたが、味の方は大丈夫でしょ☆
ラベルには、「繊細でフルーティなボルドーです」とあります。

どれどれ・・・どれどれ?
確かに、辛口ながらのアタックはありますが、そこからの余韻がありません。果実味もなし。
1日置いてみて。デカンテーションしてみて。
さらにグラスの中で、スワリングしてみて。

さぁ!!
んー。味は変わりません。これも「くすんだ」という表現が適当。



3.総合的評価


色々、工夫をしてみましたが、このワインは開かず。
ただ若いだけでなくて、どうも枯れてしまったワインだったようです。(あくまでも素人の感想ですが)

金賞受賞ワインの中でも、このようなガッカリするものもあるのか~ってとても勉強になるワインでした。

今回は残念でしたが、1,000円くらいのボルドー金賞ワインの中には、美味しいものがたくさんあります!今後も探していければと思っています。

総合的評価:58点!!

【評価点数の説明】
90~100 感動的なワイン!!
80~89  一度は飲んでみて欲しいワイン!
70~79  美味しいワイン
60~69  平凡なワイン
59以下  買ってはいけないワイン


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初体験の思い出!シャトー・ラローズ・トラントドン2011

初体験の思い出!シャトー・ラローズ・トラントドン2011





本日は、僕が初めてネット通販したワインを紹介します!
とっても思い入れが強くて、ちょっとお高めですが、今でもときどき飲んでいるワインです。このワインは,
僕にワインのおいしさを教えてくれました。まさしく、僕の初体験の味♪笑)
そのため、ちょっとだけ評価が高くなってしまうかも~。
今回は、週末飲んだワインではなくて、初めて飲んだ当時を振り返りながら、レビューします。


【本日の記事内容】
1.シャトー・ラローズ・トラントドンとは
2.ワインのラベル・香り・味
3.総合的評価




1.シャトー・ラローズ・トラントドンとは



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以下は、僕のよく愛用する「セラー専科」のサイトの記載。


クリュ・ブルジョア格付け。メドックの格付け第5級、
シャトー カマンサック のオーナーのエリゼ・フォルネ氏がディレクターをつとめています。
畑や醸造所をはじめ、数々の品質改革に取り組み、
2003年にクリュ・グランブルジョワに昇格しました。

作付け面積180haと、メドック地区で最大の葡萄園を所有し、
不作年でも良質なワインを生産、優良年ともなれば格付けシャトー並みのワインを生み出します。
オーク樽熟成によるバニラ香が豊かで、甘味を伴った果実味が感じられます。

ラローズ・トラントドンはポイヤック寄りの内陸部、サン=ローラン村に
あるシャトーで、畑の面積は172haとメドック最大級です。
80年代までは凡庸なワインでしたが、1988年に現在の所有者となり
改革が進みました。シャトー・ラトゥールからフランク・ビジョンを
引き抜き、技術面の責任者に任命、セカンドラベルの導入など今までになかった
厳しい選択を行なう事によって評価が一気に高まりました。



「ブルジョア」と聞くと、日本では上流階級のような感じがしますが、ワインの世界では違います。

20161106-150043.jpg

このように、メドック地区の格付け、1級~5級に入りきらないワインが、ブルジョア級になります。
ちなみに、有名なシャトー・オー・ブリオンや、シャトー・マルゴー、シャトー・ムートン・ロートシルトは1級です。
このシャトー・ラローズ・ロートシルトは、厳密にいうとブルジョア級の中の、グラン・ブルジョア級になるそうですが、今は使われていないようです。


●産地:フランス・ボルドー
●品種:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、カベルネ・フラン20%、メルロー20%
●ヴィンテージ:2011
●アルコール度:13%
●価格:2,700円程度(セット価格で1本あたり)
●タイプ:赤フルボディ(辛口)




2.ワインのラベル・香り・味



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<ワインのラベル>
この写メでも分かるように、とっても重厚感のあるラベル(エチケット)です。
ワインの色のように、とっても深いガーネット色。光にかざしても、透けてみることはできません。
これぞ、ボルドーの本格派!!
そこまで高いワインではありませんが、ボルドーの良さを踏襲しています。

さらに良いところは、ガーネット色の中に、品の良い金色で書かれた、シャトー(城)の画と商品名など。
とっても目立つラベルで、もうちょっと高いと言われても、信じること間違いなし!(?)


<ワインの香り>

僕が好きなワインの香りは、チョコレートやコーヒー、カラメル、ヘーゼルナッツ、カカオ、バニラの香りです。
そして、このワインには、うっすらチョコレートや、カカオ、バニラのアロマが感じました。バニラ香とは、樽で熟成してつくものです。これは好き嫌いがありますが、僕は大好きです。
それ以外にも、ベリー系の重い香りなどが混ざって、とっても癖になる香りでした。
これは、初体験のワインで、まさに衝撃を与えられた!と言っても過言ではありませんでした。


<ワインの味>

ワインの味も、香りと同様にとっても秀逸なものでした。
口に含むと、とっても深くて重めの味を感じます。果実味が豊富ですが、タンニン(渋み)もしっかり感じて、そのバランスが強烈に感じるものでした。
それまでも、それなりの値段がかかったワインを飲みましたが、これほどまでに衝撃を受けたワインは初めてでした!



3.総合的評価





実は、初めて飲んだ時には、とてつもなく衝撃を受けたワインですが、1年後(数十本ワインを飲んだ後に)改めて飲んでみると、普通に美味いワインとして、落ち着いた感情に変わりました。初体験の思い出が美化されているんでしょうか。
ただ、こんなに価格・ラベル・香り・味ともにバランスが良いワインは、あまりないことは間違いありません!

これは思い入れだけでなく、本当に美味しく質の良いワインです!

総合的評価:86点!!

【評価点数の説明】
90~100 感動的なワイン!!
80~89  一度は飲んでみて欲しいワイン!
70~79  美味しいワイン
60~69  平凡なワイン
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